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蒜片烘干機

設備名稱:蒜片烘干機,蒜片熱泵烘干機,蒜片烘干房

了解烘干工藝 獲取優惠報價

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蒜片烘干機介紹

   蒜片烘干機是利用空氣的熱量并將其轉移到烘干機,實現蒜片烘干機內的溫度提高,配合相應的設備實現蒜片的烘干。蒜片烘干機由壓縮機——換熱器(內機)——節流器——吸熱器(外機)——壓縮機等裝置構成了一個循環系統,冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動。 烘干期間須嚴格控制好時間和溫度,以免烘干時間過長,溫度過高,使蒜片色澤、外形及營養價值受損,影響蒜片的品質。


大蒜片烘干機烘干工藝:

一、選蒜:先將有傷疤、軟爛干癟的大蒜頭剔除,選擇手感硬實、蒜瓣完整、顆粒飽滿、蒜肉潔白的大蒜頭。

二、剝蒜:大蒜有辛辣味,不能用手工剝大批量的大蒜,批量剝大蒜使用大蒜脫皮機,蒜瓣在沒有損傷的情況下自然去皮。然后人工對去皮后的蒜瓣進行再次挑選,剔除發霉或變質壞死的蒜瓣,進行清洗。

三、切片長時間手工切蒜片會受到辛辣味刺激,所以采用機械進行切片處理,蒜面平滑,厚度均勻。

四、漂洗:切蒜片時,蒜片的橫切面會冒出膠質黏膩的汁液,這時要注意不斷加水漂洗,直至將粘附在蒜片上的汁液和雜質被清洗干凈,并瀝干水分,以便盡快進行烘干處理。

五、干燥: 將蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤上,溫度控制在55-60°C左右,烘6-8小時。烘干期間須嚴格控制好時間和溫度,以免干燥時間過長,溫度過高,使蒜片色澤、外形及營養價值受損,影響蒜片的品質。

六、包裝前處理:烘干完成的優質蒜片呈米白色,平展完整,無碎片。待蒜片溫度至常溫后,將蒜片裝入塑料袋中,使干蒜片間的水分均衡,時間約24-48小時。 

七、分選包裝:將干蒜片按完整度進行過篩分級,去除少許碎蒜片,將合格的蒜片裝入塑料袋內包裝,用紙箱外包裝處理后,貯藏于干燥、涼爽、通風的倉庫內。

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